La nutrición estudia los alimentos y su relación con la salud y la enfermedad. Existen dos grandes tipos de malnutrición: por déficit (desnutrición) y por exceso (sobrenutrición). Muchas enfermedades prevalentes están relacionadas con una incorrecta alimentación, como la diabetes, la aterosclerosis (y sus consecuencias, como infarto de miocardio), algunos tipos de cáncer, la obesidad, etc. En ellas es sumamente importante el aspecto nutricional, tanto en su tratamiento como en su prevención.